。日常生活中，我们所常用的有液压榨油机和螺旋榨油机两类，而预榨机多为螺旋榨油机。液压榨油机是用油传递压力，使油料在静态下受压的榨油机。按油泵的动力来源有手动和电动两种；按给坯饼施加压力的方式可分为立式和卧式。立式液压榨油机底座上固定有1个油缸，缸中装有圆柱状活塞，活塞上部与承饼盘连成一整体。料坯经预压成圆饼，外套饼圈，以20～40个圆饼叠装在承饼盘与顶板之间，饼与饼之间用带孔的薄垫板分隔，驱动活塞上顶，产生压力，压榨料饼出油。榨毕后油泵停止加压，活塞下落，将渣饼卸出，重新装上料饼，以此反复间歇榨油，每榨一次约需20～120分钟。
在用电动油泵时可组成循环油路系统，同时操纵数台液压榨油机作业。卧式液压榨油机的结构和工作原理与立式基本相同，其设备安装方便，流油顺畅，油饼圈上不积油；但占地面积大、需设有退榨用的重锤、滑轮或螺杆机构。新式电脑控制液压.液压榨油机的压力大，一次出油率高，运动部件少，维修保养方便。 全自动榨油机其主要特点是：
1、出油率高--与老式设备相比，正常出油率可高出2至3个百分点，每加工百斤花生米平均可多全自动榨油机之所以被称为全自动指的是除了进料外，基本出2-6斤，全年经济效益十分可观。
2、节能--同等产量降低电功率40%，以平均每小时节约6度电计算，日生产可节约30元电费。
3、省工--同等产量可节约劳动力60%，1至2人便可组织生产，日可节省劳动成效约40元。
4、用途广--一机多用，可榨花生、胡麻、芝麻、菜籽、油葵、棉籽、大豆等30多种油料作物。多级压榨，一次榨净。
5、油质纯--真空过滤残渣，保障油质纯净，符合卫生检疫标准。
6、占地小--油坊需10-20平方米便能满足使用
现在的主要是多功能螺旋榨油机，主要分为四种，80 100 120 160四种，产量在100公斤到300公斤不等.可以加工芝麻，大豆，油菜籽，葵花籽，棉籽，等二十多种几乎所有颗粒油料作物。
