包子的销售不受原料和地区的局限，全年经营无淡季效益显著可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显独特上风和魅力。不管在大型超市、繁华贸易区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、仍是火车站、汽车站等处均适合经营。具有投资小，见效快等上风。
发酵面团: 1. 整份第一次发酵面团 2. 低筋面粉-80~100克(开始别下完面粉， 留下20g，后面斟酌有需要再加） 3. 澄粉或玉米淀粉（白色的那种,不是黄色的玉米面）-70克 4. 细砂糖/糖粉-80克 5. 豬油或食油或白油-30克 6. 水-30克, 7. 双效发粉/泡打粉-1～2小匙（4g～8g），无法取得就以1汤匙的普通发粉取代，也可以选择不要用。 8。因为酵母品种的关系，如果老面团的酒气过大，可以添加1/4茶匙的食用碱或小苏打下去揉第二次发酵面团。
老面做法: 1、在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（A)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入150cc的温水中. 2、放置20分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫）. 3、再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉3分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让面团处于30度C的温度下發酵4～6小时。发酵六小时后的面团，有濃郁酒香味。 大连百佳福小吃提醒把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内的热水冷了， 取出面团的盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。
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学习时间：2-5天小班授课，随到随学，学会为止 咨询电话： 宋老师
培训优势：动手实践操作练习
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