他们在北方有一个共同的名字，叫馄饨（tun)。区别就是地域不一样，馅料和味道差别很大，北方人喜欢猪肉大葱肉馅的，四川地区喜欢红油的，而广东地区则和面一起食用，代表有云吞面。
抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一样。因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。 馄饨是中国汉族的传统 面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。北方等地通常称为馄饨。 江南地区称为云吞，据说是因为 "馄饨"同"云吞"的粤语发音颇为近似。
在一众混沌，抄手，云吞中，成都的红油抄手却显得独树一帜，它沿袭了川菜的一贯风格，麻辣鲜香。但是红油抄手的做法，很多人并不是很清楚，其实不用着急，可以选择一家正规的小吃培训机构，费用并不高，而且对于想要创业的人来说，非常实用。
蜀味缘抄手培训内容：
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原材料，设备的选择，采购。
.馄饨皮的制作。
馄饨陷的制作。
汤底的制作。
汤料、葱油，辣油的制作。
蜀味缘餐饮培训教学方式：全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃技术。
蜀味缘餐饮培训学员安排：蜀味缘餐饮培训培训是面向全国招收学员的，为考虑到学员的地域问题，蜀味缘餐饮培训培训承诺为所有学员准备好住宿的地方。
蜀味缘餐饮培训教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，蜀味缘向所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。
