四川火锅，即四川的特色火锅，发源地为长江之滨”酒城“泸州的小米滩（现高坝二五厂），是将瓦罐中盛水（汤），配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制，完毕后在沸腾的汤料中添加肉或者蔬菜进去即可。四川火锅表现了中国烹饪的包容性，在制作配料上以”厚味重油“著称，鲜香味美，制作精细，口味大众化。
四川火锅消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，正宗的四川火锅，注重调味，并有规范化的制作工艺流程，四川火锅做法简单、易学，但炒料是火锅的灵魂，汤料的好坏决定味的鲜美程度。
四川火锅技术培训，正宗火锅学习哪里好？蜀味缘以新鲜的原料，丰富的品种，古朴的吃法，热闹的气氛，让火锅成为人气爆旺的美食。正宗火锅制作培训中心——蜀味缘餐饮培训机构，教你吃火锅搭配是关键，这样养你吃出营养留住健康!因为，美食当前，坐在火锅边上的人们也会有些顾虑。怕增加脂肪，怕升高血脂，怕刻意节食的成果一晚丧失殆尽，有了这样的正宗火锅培训团队，痛快涮火锅。
成都蜀味缘四川火锅培训特点是：麻辣为主，多味并存，讲究调味，善于变化，注重用汤.崇尚自然，刀工细致,变化灵活，选料广泛,随心所欲。
四川火锅技术培训：
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法。
4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、海带，海白菜等产品如何退盐。
10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、学习菜品的刀工、刀法、保存。
14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
15、干货的特殊发制方法。
16、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
17、火锅蘸碟的制作工艺。
18、火锅原材料的保管方法。
19、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
四川火锅炒料学习，学习最火爆的火锅技术哪里有？蜀味缘餐饮培训就是你好的去处，我们这里四川特色的小吃培训项目很多:特色面馆，酸辣粉，麻辣烫，串串香，豆浆，油条，油酥，油茶，烧烤，特色面食等等。有的一慨都成为小吃或者特色小吃。这样称呼是没有错误，但有的把餐饮，快餐，小吃三者混淆一起，对于真正意义的小吃和小吃的做法、经营有些含糊不清，导致投资者错位。我们应该把那些投资者少，见效快，效益大，有一定的风味特色的美食定性为小吃，因此四川特色小吃培训的技术单位应该想蜀味缘餐饮培训机构那样，小吃、快餐、餐饮界定清楚，以特色的口味抢占市场成为赢家。来这里学习四川火锅技术就是你里成功更近一步了。
