爽口入味的卤肉饭受到大众追捧，很多创业者想开一家餐馆，想学习卤肉饭的技术，还有有些小伙伴想学做卤肉饭，自己在家做来吃，或者在亲朋好友面前展露一手。
蜀味缘餐饮培训的王师傅今天就教大家一手把卤肉饭做到好吃不油腻，十碗都不够。
准备食材
1斤带皮五花肉（切块），2茶匙半砂糖，1个洋葱（切末），8朵香菇（切末），4个鸡蛋（煮熟，可选）
油料汁
1小杯料酒，3汤匙生抽，2汤匙老抽，2杯水。
香料
4个八角，2块桂皮，6粒丁香，4片香叶，2茶匙花椒，2块干橘子皮，2片姜
具体步骤
1、锅加水，煮沸，放入五花肉块焯一下，大概2分钟，捞出，沥干。料汁碗中拌匀。
2、锅倒油，油热后，放糖小火翻炒，直到糖开始融化，加入洋葱。转中大火，翻炒一分钟。加香菇，炒几分钟。
3、放五花肉，倒入料汁，搅拌，煮沸。煮沸后，放香料（装在茶包里）和剥好的熟鸡蛋，转小火，煮1个半小时，中间搅拌几次，防止粘连。
4、取出香料包，转大火，收汁，大概5分钟。等汁剩的差不多就可以盛出，淋在米饭上。
如果想学习到更多关于卤肉饭的技术，可以在线或致电蜀味缘餐饮培训学校。
学校关于卤肉饭培训内容：
1.讲述台湾卤肉饭的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。
4.肉类半成品初级处理方法。
5.卤肉饭各种材料的制做流程及方法。
6.卤肉饭未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
蜀味缘餐饮培训卤肉饭技术包教包会，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力，不限制学习时间，学会为止。免费住宿。
