天气凉了，很多人在忍耐了一整个长夏之后恨不得从现在开始天天吃火锅。秋冬之际品味火锅飨宴，边涮边吃，热气腾腾，火锅的鲜给食客带来了巨大的满足感。火锅好吃爽快，想要既享受到又没有健康烦恼的话，还要讲究正确吃火锅的顺序。
1、吃火锅应该先涮菜再放肉
2.入锅次序，生熟有别
3饮食搭配，冷热有常
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蔬菜餐点巧搭配 吃火锅时要点一盘红薯：肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
锅中可多放些蔬菜：不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
放点生姜：生姜调味、抗寒，放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
可加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的莲子
不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
酸奶：吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
成都蜀味缘火锅炒料火锅配菜内容
特点：
一，拥有传统火锅的浓郁香味
二，攘括新派的独特风味。
三，清汤改革，可直接吃，可加菜，特别适合老年人及儿童。
教学内容：
此火锅为三种口味，教学分三次完成
1：熬制红汤锅底(也就是传统火锅，分为清油 牛油 混合）
2：制作青椒锅底（其突出特点为清香，麻辣适中）
3：制作清汤（口味鲜香）
4：调制沾碟
5：炒料技术
成都蜀味缘火锅培训积聚传统，新派，清汤为一体系，诠释了巴蜀人民的智慧，由于技术上的革新适应了更多热爱美食的人群。
