养生菌汤锅是云南特有的美味,楚雄养生菌汤锅是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广,产量大。
野生菌火锅吃法,既不会夺走野生菌的香味,也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。养生菌汤锅汤底略显浑浊,但吃起来很香,比闻上去都要香许多,还具有补钙等保健作用。菌类植物集中了大地的精华,富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质,能够促进人体新陈代谢,调节人体生理机能,增强免疫系统。
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云南特色小吃培训——野生菌汤锅学习。蜀味缘养生汤在产品品质方面,蜀味缘也是十分上心,它所用的食材均经过严格筛选,绿色新鲜。蜀味缘通过这种无添加剂慢慢煨制的方法完好保留了食物的营养成分。此外,还有香辣汤、高汤、菌汤、番茄汤四大口味供消费者任意选择,多番演绎、善巧创新,令人百吃不厌。
蜀味缘生菌汤锅培训课程安排:
1:讲述养生菌汤锅的发展史及特色特点。
2:参观养生菌汤锅的制作流程以及原材料的选购技巧。
3:养生菌汤锅的制作方法、材料配比等方法和技巧培训。
4:养生菌汤锅食材的预加工方法和技巧。
5:养生菌汤锅整个制作流程方法和技巧培训。
6:养生菌汤锅调味料的搭配、配比、制作等技术培训。
7:养生菌汤锅口味变换、食材搭配方法及技巧全过程培训。
8:养生菌汤锅、汤料、配料等材料的保管及存放方法。
养生菌汤锅实操内容:
1:养生菌汤锅的原料、配料的选取、采购、初加工与保存实际操练培训。
2:养生菌汤锅所需各种料包的作用及分类,配料的选材、配方、配比及配制。
3:养生菌汤锅食材的处理、预加工及制作方法、流程培训。
4:养生菌汤锅主料及配料的全部制作流程。
5:学员实践学习养生菌汤锅的制作工艺及管理流程。
6:复习制作技术,独立完成成品的制作。
7:反复实践操作,熟练操作流程。
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