潮式肠粉
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：
肠粉的制造很复杂，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
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2、 徒弟按配方一步一步教学员从原资料前期处置制造完成。
3、 学员自己亲身实践操作，徒弟对操作进程停止监视，并对学员做出的成品停止点评。
4、 前期技术指点、设备的推销指点、开店指点
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