鸡蛋灌饼技术配方教学 咨询电话：可加 金老师
鸡蛋灌饼的做法
1、温水加盐溶解后，分次倒入面粉中，边加水边用筷子搅拌，成团
2、揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟
3、醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点
4、将小剂子擀成3毫米厚的长条状，面片表面均匀的抹一层油，从一端卷到另一端
5、封口处捏紧，卷紧后的面团竖起来，手掌从上往下按平，擀成3毫米厚的饼
6、锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制
7、当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口
8、将打匀的鸡蛋液灌入，翻面烙另一面，两面金黄时可盛出
9、抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用
鸡蛋灌饼，是用鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，持续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，在短时间内风靡与中原地区甚至全国各地。
鸡蛋灌饼市场分析鸡蛋灌饼现在已经变成非常多消费者早点的首选食品，(鸡蛋灌饼制作方法)它营养丰富，携带方便，也不会占用非常多时间，(鸡蛋灌饼配方)可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。
