关于面，就好似画龙点睛的那一笔，一碗面有好的汤头、好的辣油、但是没有好的面，也是不成功的，兰州拉面所选用的面粉都是高质量的高筋粉，经过传统的揉面、和面拔剂子等工艺，拉出的面劲而韧，口感爽滑，经过兰州特色的蓬灰混合而至，使面的外观看起来，色泽黄亮，根根劲道，面下入汤锅犹如龙飞凤舞般充满活力，所以一碗面的好坏很大程度上是在于一个拉面师的水平是否达到专业标准的一个见证。
兰州牛肉拉面是兰州的特色风味小吃，不仅味道鲜美，卖相也相当好看，米黄色的面条浸在褐色的汤里，一片片闪着小亮点的红烧牛肉伴着绿油油、散发着清香的香菜，和那红香而不辣的油炸辣子；颜色一清，二白，三红，四绿，着实令人垂涎三尺。
拉面是一个技巧性很强的小吃，因此，如果没有两把刷子，是很难讲这种技术学到手！你将来要是想要去开店创业的话，不妨到我们大连百佳福这里考察一番，保证让你学到满意为止！拉面的做法，虽然不简单，但是也不见得就非常困难！我们百佳福的老师，做拉面技术培训好几年了，因此从各个方面来说，经验都是非常丰富的！因此，我们的学员即使是没有什么其他的基础，但是在我们老师的指导下，一样也能够很快地掌握拉面的技术！
大连百佳福教全套兰州牛肉拉面技术，专业技师一对一培训教学，包教会原则
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