串串，是四川地区汉族的传统小吃之一，也是草根没事众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称其为小火锅，“串串香”名字的由来是因为这是一种又竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
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四川串串香技术培训，蜀味缘串串香技术培训内容：
1.讲述串串的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.串串底料的配制及熬制方法。
4.串串禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.串串各种材料的烫制流程及方法。
6.火锅串串、碗装串串（冒菜）、砂锅串串、串签串串的四种经营模式和方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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