骨汤麻辣烫技术配方教学
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麻辣烫多是青年男女光顾的一种很有特殊风格的食品。卖的人投资少，备料随意，制作简单；吃的人各取所需，投上几元人民币，拿起几串荤素料，往汤锅一烫，再往辣椒面，盐，味精等混合调料中一滚，连吃带侃，常常几串下肚，便满脸通红，头冒热汗，真是痛快淋漓，刺激超爽！近一时期在青年男女中，麻辣烫成了时髦小吃。有人把它说成街头的霹雳舞。
麻辣烫介绍：
麻辣烫，着重在于煲好汤底，汤底滋味做好了，把各类肉串，蔬菜串，放入烫煮即可。麻辣烫的汤底，要香鲜可口，不油腻，不上火，吃过之后，开胃爽口。
学习的内容：
学习烫制：鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝。
培训内容：
1：学习煲麻辣烫“辣汤”和“白汤”汤底。
2：学习制作麻辣烫《辣椒酱》。
3：学习各类菜品的处理与穿串子。
4：学习麻辣烫汤底的口味调试。
5：学习烫制各类肉串、蔬菜串子。
