烤冷面技术配方教学
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烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种，烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，现在牡丹江烤冷面制作方法颇多，很多其他地方的商贩也认同烤冷面发源于牡丹江的说法。大连百佳福食品技术研发有限公司，培训全国特色小吃技术，干锅鸭头，重庆鸡公煲，麻辣香锅，特色烧烤，久久鸭脖，甏肉干饭，排骨米饭，水煮鱼，烤面筋，骨汤麻辣烫，土豆粉，酸辣粉，米线，鸭血粉丝，西安凉皮，梅菜扣肉，煎饼果子，手抓饼，葱香饼，酱香饼，土家掉渣饼，美式炸鸡，单县羊肉汤，西式糕点，鸡蛋灌饼，驴肉火烧，无铝油条，五谷豆浆，甘梅地瓜，蛋挞，安徽板面等特色小吃技术
烤冷面的口味主要以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与四川麻辣烫结缘的涮.烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。
主要培训内容有 烤冷面专用秘制辣酱
烤冷面秘制飘香酱技术
烤冷面烤制方法
