煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
煲仔饭对大米品质的要求，煲仔的选择，调味汁的调制以及制作过程中的火候都有很高要求。想开煲仔饭店的朋友一定要掌握技术，那么，煲仔饭酱油怎么调，学煲仔饭做法哪里有？
大米需选择油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁的优质大米，制作之前需将大米入水浸泡一段时间。待大米煮到7分熟时，依次加入肉类与蔬菜焖煮，肉类需提前腌制，蔬菜需提前焯水。焖制过程中，还需要不停旋转煲仔，以保证煲底的锅巴形成。下了火线的煲仔饭还在滋滋作响，非常诱人！
煲仔饭制作方便快捷，所用食材不用经过复杂处理，加上蔬菜与米饭集于一锅焖的营养优势，使它受到越来越多的上班族的追捧，也成为一部分餐饮创业人群的热门选择。
煲仔饭酱油怎么调，学煲仔饭做法哪里有？好吃的煲仔饭有两大要诀：一是调料汁，揭开盖子浇在饭上，滋滋作响，考验的是师傅的调汁手艺；二是锅底的焦饭，口感酥脆，凭的是对火候的把握。
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