火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主。配以豆腐及调味料制作而成。盈香居火锅鱼以独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳。很多创业者都看准美食投资领域，这是投资少且回馈快的行业，只要能满足消费者的味蕾需求，便能带来丰厚的经济效益，想要成功创业便是易如反掌的事情，从此自己成功做老板!
成都蜀味缘特色火锅鱼培训，这里的全套技术掌握掌握过程不会太长。在成都蜀味缘火锅鱼学习，首先展现在大家眼前的是本机构的实力大厨师傅。他们个个身怀绝学，几十年的真功夫在接下来的时间内将教授给你。所以学员只需要调整好自己的学习心态就好。在学习过程中厨师和学员一对一，学员自己动手，厨师循循善诱，全套火锅技术轻松掌握。
鱼火锅培训流程：
1、讲解原材料的识别与选择
2、讲解香料的识别与选择
3、鱼的前期处理
4、鱼的切法技巧
5、码制鱼的核心配料
6、码制鱼方法及时间
7、底料香料的配方
8、底料的制作
9、锅底的核心配方
10、锅底的调制技术
成都蜀味缘火锅鱼培训常见的有梭边鱼、草鱼、花鲢等，这些鱼类作为火锅的食材，一方面取材容易，其次，成本低廉。鱼火锅具备着巨大的消费人群及商业空间。因此，要学鱼火锅技术需要考虑如何学到特色的鱼火锅味道，而且还要健康。能在同质化比较大的鱼火锅市场中赢得消费者的青睐。当然,要学火锅并不是轻信网络文章，更重要的是亲自去品尝。要在竞争中取胜，学鱼火锅关键就是要具备特色。
