，学卤菜技术就到深圳食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不限时间，可以随到随学。学到会为止。卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
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卤菜培训内容：
1卤菜系列原材的选取和注意事项
2制作卤菜所需的各种调味料的认识，分类和配比
3演示制作卤汤的流程，介绍卤汤的配方
4培训卤汤的调色，配比和火候的把控
5培训红卤，白卤，黄卤不同口味的卤汁的制作方法
6腌制畜肉类，禽肉类的技巧和方法，包含刀工处理，焯水处理
7卤菜原料，卤汁保鲜的存放方法和二次保鲜的技巧
8经营店铺的投资预算，经营流程，经营技巧的讲解！
，学卤菜技术就到深圳食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不限时间，可以随到随学。学到会为止。学一门技术，不管是什么行业，其实对于学习者自己来说，都是有益无害的呢！越来越多的人都会把卤菜作为餐座上一道离不开的菜品了呢，由此也可见卤菜行业的市场。不管是男女老少，可以说卤菜都是合适食用的呢！尤其是年轻人，卤菜不需要复杂的加工，加热一下就可以了呢！像是要开卤菜店的话，技术学习，显得更加重要了呢！
