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1909年，晚清举人杨惠泉品尝了此酒以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为'五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此五粮液美名问世，历经数载，流传至今。
从营养学的角度看，根据中医理论，五粮液的五种原料——高粱、大米、糯米、小麦、玉米——有着各自不同的特点和功效。
高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用； 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等，为温补强壮品，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用； 小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效，也是补充热量和植物蛋白主的重要来源； 玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
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