燃面是四川省宜宾地区具特色的特色传统名小吃之一，燃面因其油重无水，引火即燃，面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名燃面，吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤，保证好吃得让你舌头打结，不愧为巴蜀一绝！
成都宜宾燃面的特点：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒又可果腹。不愧为巴蜀一绝！因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。
因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新品种，例如荤燃面、燃汤面等等，古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴，既可佐酒，又可果腹。一碗面，一碗汤，即能让你领略川南特有的油重无水、一点即燃！
想学习正宗燃面技术 首先你就得吃过正宗的宜宾燃面，燃面属于干拌系列的面条，它之所以能和其他面食有所区别，就是在于它的“小料”，需要用到宜宾特产的碎米芽菜增加面条的咸鲜脆香味儿。成都一家知名的餐饮管理公司-蜀味缘从事餐饮培训多年，已经帮助过上百家学员店成功开业，其中就有不少面馆是以燃面为主的川味面馆，许多在外地的宜宾人都称赞真的是吃到了家乡的燃面味道。
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