冷串串在重庆较为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。
串串香怎么做好吃，成都蜀味缘餐饮专业串串香培训一对一实操教学，包教包会！成都蜀味缘餐饮正宗串串香技术培训。正宗的串串香技术、家秘制的美味串串香配方、口味绝佳的制作技术使您在口味上遥遥领先，再加上独特的核心秘料和制作工艺使我们的产品口味更香、更浓、更入味。口味是餐饮经营的基础，一个色香味俱全的餐饮小吃产品让您在即使最残酷的市场环境中也能轻松胜出。
培训内容：
1、认识冷锅串串香专用药材香料；
2、了解各种冷锅串串香专用调味品；
3、冷锅串串香底料炒制和炼油工艺；
4、菜品的加工及保管工艺；
5、秘制高汤的制作技术；
6、冷锅串串香各种味型的制作工艺；
7、冷锅串串香老油炼制工艺；
8、菜品的码味及保管技术；
9、菜品的装盘及串签技术；
10、各种蘸碟的制作工艺
冷锅串串店内经营如此简单，对于创业者来说，那怕没有丝毫基础，经过短时间的培训或练习，也完全可以熟练操作。而在炒料上，则是大批量生产，一次炒料可使用四、五或更长天时间。经营时每天只需兑料即可，这在餐饮项目中也是特别简单的操作方式了。想要经营一个人气爆棚的重庆冷锅串串店铺，就要自己学正宗冷锅串串的核心技术。自己掌握了冷锅串串的核心技术，不再需要花大价钱另请厨师，不用去为厨师冷锅串串手艺不稳定而烦恼，不用担心因厨师耍大牌而经营不顺，成都成都蜀味缘冷锅串串技术培训中心，帮您解决一切前忧后患！
学习冷锅串串技术首选成都蜀味缘冷锅串串技术培训中心，我们是专业性餐饮技术培训机构，我们培训和传授的都是有着十几年的实际操作所总结出来的技术经验及技术成果，并非厨师学校的流水型学习，我们教给您的，都是配方核心和十几年摸索出来的专业经验。专业，就是我们对您的保障；在这里很多东西是你在厨师学校学不到的。
