1、食用价值：绿壳蛋鸡肉质细嫩鲜美，鲜味浓，是高蛋白、低脂肪的高档滋补保健食品。蛋白质含量高达28.9%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，氨基酸达20种，人体必需的8种营养氨基酸齐全；脂肪含量低，仅0.98%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10；基本不含胆固醇。绿壳蛋鸡因此成为药鸡，绿壳蛋成为神蛋。
2、药用价值：《本草纲目》记载：乌鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，中医食疗认为“雉鸡具有补脑、提神、益肝，和血之功效”。 氨基酸达20种，人体8种营养必需氨基酸齐全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式，并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、不长个，妇女贫血、孕妇及老人补钙，产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。绿壳蛋乌鸡的含量比普通鸡高10%。 近年来，随着人们生活水平的提高，补食品已成为餐桌、宴席上不可缺少的佳肴，沿海发达地区较为普遍。绿壳蛋鸡的食性很杂，喜食青草、叶、茎、花、果等及豆类、稻谷，玉米类，也食昆虫 。绿壳蛋鸡及商品绿壳蛋送人是高档礼品，待客是珍稀美味，正因为如此，每年春节前后，养殖场上都掀起一股送礼送绿壳蛋、绿壳蛋鸡的热潮。
江西博源绿壳蛋鸡特点：完全具备所有乌鸡的优点，可贵的是绿壳蛋的蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋清稠，极易被人体消化吸收，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），卵磷脂、维生素A、B、E、氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，蛋黄中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它鸡种，是上等滋补佳品，具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑之功效。96年8月被国家专利局受理为发明专利，同年10月被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品，98年被国家卫生部批准为保健食品，著名营养学家于若木誉之为“神蛋”。以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会一致鉴定认为该鸡具有开发营养保健食品的价值。证明对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、适应中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果。
鸡苗饲养密度是指育雏舍每平方米饲养雏鸡的数量。密度过大易造成雏鸡发育不整齐，强弱不均，还易发生啄癖。平养密度为1日龄~3日龄每平方米45只~50只，4日龄~10日龄每平方米40~45只，10日龄~20日龄每平方米35只~40只，20日龄~30日龄每平方米30只~35只，30日龄~40日龄每平方米25只~30只，40日龄~50日龄每平方米20只~25只，50日龄~60日龄每平方米15只~20只，3月龄~4月龄每平方米10只~15只，5月龄~6月龄每平方米8只~10只。
新鲜的空气 在保证舍温的前提下，要加大通风换气量，使舍内二氧化碳浓度控制在0.15%以内，氨气浓度控制在20ppm以内，为防止雏鸡感冒，应避免雏鸡睡眠时通风换气。
正确的光照 头3天雏鸡视力弱，为保证雏鸡采食、饮水和熟悉热源，采用23小时~24小时光照，强度15LX~20LX，4日龄~3周龄17小时~19小时，强度10LX~15LX，4周龄起逐渐缩短光照时间，直到与150日龄时自然光照时间相同为止。
搞好疾病防治 一要建立严格的卫生防疫制度。注意环境卫生，鸡舍门口设置消毒池，水槽料槽经常保持干净，病死鸡不能乱扔乱放。二要按程序进行疫苗接种和药物防治。三要防止应激发生。
