重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为水面、水叶子。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
成都蜀味缘面食培训以面鲜、汤鲜、味鲜为特色，从炒面绍、熬汤料、油料一直到最后的调味，都经历了一套严格的工艺，并且加入了特制的核心原料，在传统口味上升级了一个档次，味全面条众多学员开店当月即收入万元以上。重庆小面技术培训，就找成都蜀味缘培训中心。重庆面食调料中最为重要的是油辣子，油辣子的质量决定了一碗小面的味道好坏，而我们成都蜀味缘特色面食的油辣子自主研发，选用比例不同品种不同的辣椒加上十余种香料用独特的手工原理制作，色泽红艳，香辣诱人，而且，辣味醇和深厚，特殊的鲜辣椒气息，更能使所调的面食佐料保持色形的鲜灵。
面条培训流程：
1、面条面粉的和制方法、技巧培训
2、面条和面醒面技术培训
3、面条做各种不同面条手法的练习。
4、面条面条口味的制作，油泼，炸酱，西红柿鸡蛋，臊子干拌等
5、熬制高汤的方法及注意事项;
6、秘制香料的配方，配比。
7、经营实践中的挑面打料技巧;比例;
成都蜀味缘重庆小面技术专用秘制酱让面食麻味有劲、椒香出色。火候的掌握、调配的手艺、面食的软硬、口味的轻重、汤料的清浊……培训全面讲解，毫无保留传授经验技术，学员全天实践操作，保证每一位学员都学到真正的正宗的技术！
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