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烧麦用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
烧卖较早见于史料记载是元代高丽国出版的汉语教科书《朴事通》，其上记载元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”。该书关于"稍麦"的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云："皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。""以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。
烧麦，是一种以烫面为皮裹馅料蒸熟的小吃。顶端蓬松束折如花的形状，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，具有小笼包与锅贴的优点，深受广大美食者的青睐！刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄柔嫩，其味道十分鲜美，色香味俱佳。好吃得停不下来！多以糯米为馅，香糯可口；某些区域偏爱肉馅的烧麦，内有浓郁的汤汁，香浓细滑，口口生津
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培训时间：学员学习时间不限制，学会为止
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