长沙红星鹏飞厨师培训学校是一家专业培训餐饮各类特色小吃技术、早餐夜宵技术培训、特色酱卤培训，冷饮奶茶培训，特色湘菜培训等、属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构，提供精准的配方传授、详细过程教学；创业者无需任何餐饮经验，学校引进新技术以薄利多销的模式让广大餐饮创业者以小本创业方式快速开店；学校宗旨：教学质量有保证！技术配方不保留！指导有保障！我们的宣传口号是：做每一位学子成功路上的垫脚石、为餐饮创业者打开致富的大门！
学校推出优惠活动：（学一送一，学二送二，一份学费可以学两个人，一次性收费，中途没有额外费用，包教包会，学会为止。）
联系人：毛老师 （同号）
加： （观看现场教学视频及教学照片）
学校地址：湖南长沙市雨花区时代阳光大道西600号（红星鹏飞厨师职业培训学校）
包子是中国老百姓喜欢的一种传统方便食品，包子是以猪肉大葱馅为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。包子作为中国传品之一，价格便宜、实惠、风味独特。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
培训品种介绍：
生肉包、 榨菜包，盐菜包，芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包、烧麦、花卷等。
培训内容：
1 .包点技术理论讲解
2 .材料和调料的选购
3 .设备、工具的识别和配置
4 .包点发面、轧面技术及要点；
5 .包点各种馅料的调制技术及要点；
6 .设备的使用方法与维护方法；
7 .包馅的手法技术及要点；
8 .原料存放、保鲜技术
9 .配料存放和配置技术
10.各类原料预处理方法
11.菜品搭配禁忌
12.开店选址和促销指导
13.材料价格和采购渠道
关于发酵
1.面粉的选择2.水的选择3.酵母的选择4.面粉与水、酵母三者的比例
第二：关于面团的和制
第三：关于面团发酵
第四：调馅。传授各种口味馅心（鲜肉、酸菜、梅干菜、）的配方以及包馅方法；
第五：面剂子的制作
第六：面皮的擀制
第七：包子的包法
第八：包子的蒸制
