沙县小吃实际上属源远流长的古代中原饮食文化传统的一个分支，沙县的不少小吃，还保留着古老的传统意识文化的特点，有的小吃的制作方法沙县金包银甚至保留着原始的特点，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。沙县小吃的历史文化是很悠久的，基本是深入人心，所以开一家沙县小吃也不用做很多广告投入，较主要是掌握好专业的沙县小吃的做法，这样才能更好的发展。
可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮小吃店，小吃市场表现出旺盛的发展势头，餐饮小吃消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。而沙县小吃受众广，也赢得了不少消费的喜欢，作为一个项目，可以说沙县小吃的投资是一个真正意义上的小本创业项目，不仅是投资的资金少，风险也不高。
特点一经济实惠。沙县小吃的单价一般在四元以上。花四五元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋;寒冬腊月，花上几元钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗
特点二是新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据行家介 绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。
特点三是绿色健康。从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃较主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。
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营养云吞类： 排骨云吞 、猪肚云吞 、牛腩云吞 、一品蒸饺 、上汤馄饨 、上汤水饺 、香拌水饺 香、拌云吞 、炸水饺
粉面类：青菜面(粉) 、酸菜面(粉) 、美味拌面(粉)、榨菜肉丝拌面(粉) 、酸辣面(粉) 、云吞面(粉) 、榨菜肉丝面(粉) 、牛腩面(粉) 、排骨面(粉) 、牛肉面(粉) 、炒粉、酸菜面 、肉丝面 、云吞面 、炸酱面 、拌面 、汤粉 炒米粉 、炒河粉 、炒桂林米粉 、炒面 、蛋炒饭
炖汤类：乌鸡汤 、排骨汤 、猪心汤 、清炖排骨汤(清热祛火) 、党参猪心汤(滋阴补血) 、莲子猪肚汤(开脾健胃) 、参杞鹌鹑汤(滋补养颜) 、当归牛肉汤(补心明目)
套饭类：西红柿炒蛋套饭 、青椒炒蛋套饭 、回锅肉套饭 、莴笋肉片套饭 、榨菜肉丝套饭 、酸菜肉丝套饭 、卤香干 、卤香鸡蛋
培训期间：
包教包会，免技术转让费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力，不限制学习时间，学会为止。
培训课程：
1.讲述各种小吃的发展史及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.底汤、底料的配制及熬制方法。
4.禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.面、粉各种材料的烫制流程及方法。
6.未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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