别名: 维生素B1硝酸盐;维生素B1;VB1
规格：99%
维生素B1CAS N90-6
EC N
分子式：C12H17ClN4OS.HCl
分子量：337.27
质量标准：医药级，CP
项目指标
维生素B1含量（以干基计），%≥99.0
酸度（pH值）2.8~3.3
溶液色≤0.1ml重铬酸钾比色液
硝酸盐%≤0.25
干燥失重（105℃，3h）,%5.0≤5.0
炽灼残渣，%≤0.1
重金属（以计），%≤10ppm
硫酸盐合格
铁盐%≤0.002%
总氯量（干品计）%20.6％～21.2％
性状：本品为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦；干燥品在空气中迅即吸收约4％的水分。对热稳定（170度）。干燥状态下于空气中稳定，能长时间保存，因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的PH值为3.13。水溶液中PH值2-4时较稳定。PH值5.5以上时，加热不稳定。遇紫外线则分解。本品在水中易溶，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。
用途：营养增补剂，可添加于白米,小麦粉,面包,面条,酱油,乳制品,人造奶油,糕点,清凉饮料,果酱等食品。因本品为水溶性且在碱性下易分解，在食品加工,烹调时损失大，并有异味发生，故应按食品形态优先采用硫胺素的其他衍生物。
