猪头肉适宜人群，一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
卤熟食高蛋白低脂肪，营养丰富。卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。 卤猪头肉、猪肝、猪心、猪肺、猪耳朵、猪大肠、猪蹄、猪尾巴、猪口条等卤料配方、配比、卤水制作、泡制去腥味的方法以及用料配比、制作流程都传授
现在这个快节奏的社会，人们都想把时间花在自己喜欢的事情上，而不是把时间花在油烟缭绕的厨房，所以购买熟食的人越来越多。现在市场上的熟食品牌有很多，但是做的好的没几家。熟食，最重要的就是技术，技术好了做出来的熟食美味可口
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