包子的故事传说起源于三国时期由诸葛亮发明的其本名为”蛮头“馒头;包子的起源众说纷纭。但是不可否认的是包子现在对于很多上班族来说需求很大，因为大多数上班族都是早上起来赶时间去上班匆匆吃点东西对付下的。所以现在开一家早餐店也是一种不错的选择。
包子的世界，家族人员也是越来越壮大，传统经典的有鲜汁大包，青菜香菇包，萝卜丝包，豆腐包，粉丝包，咸菜包；今天教大家做猪肉鸡肉笋丁包子：
一、面皮制作：
原料：面粉：500克、 水克 酵母：8克 糖：适量 盐：可适量放点
步骤
1.1.将面粉、酵母、糖等加在一起，搅拌均匀，再缓慢将水倒入面粉中，搅拌絮状
1.2.将面粉揉光滑后（所谓“三光”；面光，盆光，手光），饧面30分钟左右；发酵至两倍大
1.3.然后搓成均匀的长条，用手揪成一个个约30克左右面剂，将面剂擀成面皮；包入所做馅料
1.4.包好后，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖
二、馅料制作：
2.1.将猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用
2.2.锅中放油，油热后，倒入猪肉丁，鸡肉丁
2.3.然后加入豆瓣酱
2.4.最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉，这样就容易凝固了
2.5.将馅料取出来后，放入容器中，放凉，到冰箱冷藏
注意事项
3.1、面粉用中筋面粉即可，用低筋面粉更松软。
3.2、包子包好后，一定要饧一会儿才会松软。饧的时间根据室温而定。
3.3、包子可以放在涂过油的蒸笼上，也可以放在硅油纸上，或厚的笼布上，都不会沾。
