糖在我们的生活中占有重要的地位，制糖厂的糖汁提取环节很重要，必须执行标准，不能马虎。新奇阳离子聚丙烯酰胺在制糖中专门负责提取糖汁。在制糖行业中提取糖液时需要使用阳离子聚丙烯酰胺的絮凝效果来实现。我们会采用食品级的阳离子聚丙烯酰胺投入制糖生产工艺中。
在制糖厂中使甜菜或者甘蔗汁液澄清用阳离子聚丙烯酰胺，加入了PAM的汁液中，会发生凝集。在制糖厂用到PAM的地方还有糖的提取、糖厂的污泥脱水、污水处理等工艺。比如用阴离子聚丙烯酰胺可以提取糖分。生产生活中，PAM絮凝剂广泛应用到食品废水中，如酒精厂、葡萄酒厂、制糖厂、肉制品加工厂等。平时生活中一些东西都有絮凝剂的身影。制糖厂中汁液澄清用阳离子聚丙烯酰胺的原理与絮凝剂PAM的使用特性有很大关系的，有以下几点：
(1)絮凝性，阳离子聚丙烯酰胺能使悬浮物质通过电中和，架桥吸附作用，起絮凝作用。
(2)粘合性，能通过机械的、物理的、化学的作用，起粘合作用。
(3)降阻性，阳离子聚丙烯酰胺能有效地降低流体的摩擦阻力，水中加入微量阳离子聚丙烯酰胺就能降阻50―80%。
(4)增稠性，阳离子聚丙烯酰胺在中性和酸条件下均有增稠作用，当PH值在10以上PAM易水解。呈半网状结构时，增稠将更明显。
去除一些工业废水以及城市生活污水中的低浊细泥悬浮物，一直是水处理界研究的重点之一。污水中颗粒粒径越小，悬浮液越稳定，混凝处理难度越大。而水中含有黏土、蒙脱石等物质时，其在水中极易泥化，使表面电位变大，黏土颗粒之间始终为斥力而处于分散状态，导致悬浮液难沉降。加之低浊水中颗粒数量少，颗粒碰撞速率和几率都减少，从而全面影响混凝效果。这是低浊细泥悬浮液混凝处理困难的主要原因。
在以往的研究与工业应用中，对于低浊细泥悬浮液的处理，一般采用无机药剂（如聚合氯化铝），这主要是因为无机药剂在水中易于分散，适当的水力条件便能作用到颗粒表面，且获得满意的除浊效果。但它也存在缺陷，如形成的絮体细小，沉降速度缓慢，相应地所需沉降时间较长，影响了其总体处理效果，此外金属离子含量过高对微生物有毒害作用，因此有些废水的处理要限制使用无机药剂。
针对低浊细泥悬浮液混凝处理中存在的问题，采用聚丙烯酰胺作絮凝剂，污水处理的效果要根据被处理原水的状态而有所不同。原水中悬浮物的种类、大小、浓度及PH等都会依水质而不同。因此，为了获得结果，我们需要根据现场实际情况做试验选型，选出污水用聚丙烯酰胺的使用类别和型号达到的污水处理状态，既能提高污水处理厂的处理效率又能降低企业水处理的运行成本。
聚丙烯酰胺碱性水解的一个显著特点是阴离子羧基的邻基效应导致水解反应呈现自阻滞效应(retarding effect)，与聚丙烯酰胺酸性水解的邻基正催化作用相反，即随水解度的增加水解速率显著变慢。这是因为主链上引人的阴离子羧酸根基团一COO-对亲核基团OH-的静电排斥降低了酰氨基周围局部微环境中OH-的有效浓度这种邻基效应使聚丙烯酰胺碱性水解，在水解度小于30%时水解速率很快;在水解度达到40%以上时速率明显变慢;在较强的条件下(高浓度的碱和较高温度下水解度也只能达到70%;当残余酰氨基剩下30%时，水解速率极其缓慢，几乎不再进行。因此在碱性条件下水解聚丙烯酰胺,其水解度通常只能达到70%。
聚丙烯酰胺碱性水解的产物为内烯酰胺-内烯酸结构单元的共聚物。邻基效应使羧酸根在主链h分布更趋均匀，较之其无规共聚物中的序列更短，水解度小于30%时无BBB区段，水解度小于10%时无BABK段。碱性水解聚丙烯酰胺的这种更均匀的链节分布使之比共聚阴离子聚丙烯酰胺具有更高的耐水解性能。
水解引人的阴离子基团间的静电排斥作用使聚合物链更加扩张，因此随聚丙烯酰胺水解程度的增加，HPAM溶液黏度会持续增加。
光散射研究表明，在较温和的碱性水解过程中，聚合物链长不发生变化。Muller研究了在较高温度下商品PAM样品的水解过程，发现在生成丙烯酸单元的同时，水解体的分子量降低。但随后对纯化样品的结果则未发生分子量变化Muller还指出即使在氧存在下纯化的PAM也不易发生降解断链。这一结果与一般接受的PAM碱性水解模式相一致。因此Muller将聚丙烯酰胺水解过程中发生的降解归因于温度、残留引发剂和氧的协同影响。
