水产养殖鱼虾类属于冷血动物，对能量要求不高，对蛋白要求品质也不高，但含量要求比猪鸡高一些，同时，正是由于对蛋白品质的要求不是很高，所以，可以利用一些廉价的蛋白资源，包括糟渣蛋白资源，来配制鱼虾类饲料，以期达到zui低成本的目的。
可以发酵的糟渣类一般是蛋白含量较高的糟渣，比如豆渣、酱油渣、豆粕、下脚料、潲水、血粉、菜粕（枯）、酒糟如啤酒糟、及其他食品类下脚料、动物血粉等等。
一般情况下，木薯渣、淀粉渣、红薯渣等一些薯渣类蛋白质含量极低，只有4%不到（折干），所以，实际上它并不是发酵喂鱼虾的好原料。
发酵方法：（类似于糟渣发酵喂猪技术一样的原理）
1.首先要把要发酵的原料粉碎处理备用。准备好一公斤活化好的饲料发酵生物菌剂，然后准备少量的能量物质如玉米粉、小麦粉、麦麸等等。因为鱼虾类对于能量要求极少，建议少量添加以便启动发酵即可。
2.然后把发酵液用少量清水稀释，和能量物质即发酵辅料搅拌均匀，拌到能撒开的干湿度。
3.把拌好的发酵辅料和要发酵的糟渣类原料混合一起，量大可采用逐级混合的方式，混合均匀，拌到手握一把成坨，用力握不出水的感觉即可。
4.为了提高发酵糟渣类的营养价值，再建议加点鱼用的添加剂（如微量元素，维生素，钙磷，食盐等），混合均匀。
5.zui后用塑料薄膜覆盖好好，密封发酵5到7天即可。
注意事项：
1.产酸过度，则不利，所以，喂鱼前，zui好是往发酵料中添加碳酸钙，例如每100公斤湿的发酵料中添加1.5公斤左右的碳酸钙，起到中和的作用，再用来喂鱼。
2.建议和成品鱼虾饲料掺着喂养，一般发酵料30%+70%成品鱼饲料，以免影响鱼虾的生长速度。
3. 喂鱼前，可以加点水和小麦次粉等粘性物质调节成粘性成团状，有小型的面条挤压机挤成条状更好，放在水中不易散开，可以让鱼完全摄食而不污染水质。
发酵的好处：
1. 发酵料中的益生菌，调理鱼的肠道，鱼更为健康，更重要的是，少量溶解散在水中的乳酸菌有调节水质的作用。
2. 可以额外给水体提供有益细菌，从而丰富水体中的菌相，从而也间接丰富了水体中的有益藻相，水更为肥活嫩爽。
