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麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃。综合了火锅、涮羊肉等的优点与精华，底料采用天然中草香料配方，使用几十种调料、药材秘制而成。
正宗四川麻辣烫奇香四溢，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃过的人都说，那种味道颇似蚂蚁咬舌，震颤全身，辣似魂儿出了身体，飘忽浓郁，鲜似天簌之音绕梁，三日不绝，特别是那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。
培训内容：
涮烫方式：串串式、碗装式 等
禽肉类：撒尿牛丸 、猪肉丸 、骨肉相连 、烫鸡胗 、烫鸡柳 、烫肉片 、烫火腿 、烫鸟蛋 、烫肚片 、烫猪血 、烫肉丸 、烫毛肚 、烫香肠 、烫鸡翅 、烫鸭肠 、烫脆骨等
水产品类：烫鱼片 、烫蟹棒 、烫墨鱼丸 、烫鱼丸 、烫海带 、烫鱿鱼 、烫青虾等
素菜类：烫菌菇类 、烫干菜类 、烫豆制品类 、烫所有蔬菜等
麻辣烫培训
一、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
二、麻辣烫原材料的识别、加工及运用；
三、麻辣烫底料的炒制方法；
四、高汤的制作技术；
五、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
六、菜品烫制
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┃学校地址：湖南长沙市雨花区时代阳光大道韶山路口中南红邻邦旁，红星大市场附近（红星鹏飞厨师培训学校）
湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星鹏飞厨师职业培训学校
乘车路线:
长沙火车站坐7路公交车到时代阳光大道韶山路口下车即可
长沙高铁站坐16路公交车到洞井铺下车，往前面红绿灯右转五十米斜对面红星鹏飞厨师学校
长沙东站坐502路公交车到时代阳光大道韶山路口下车即可
长沙北站坐801路公交车到时代阳光大道韶山路口下车即可
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至于学员们担心：我学好技术后，要去哪里购买调料和设备？这些问题，大家也不用太过于担心，因为在上课的期间，红星鹏飞的教学师傅就会教学员，如何在市面上购买到所需要的全部设备和原料，这样大家以后开店的时候，就没什么顾虑啦
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