吊锅采用天然生铁精铸特制而成，富含铁、钙、磷、硒等元素，用铁锅炒菜煮饭能使饭菜中的含铁量增加，长期使用对缺铁性贫血患者等有良好的保健作用。吊锅传热快，米饭不易冷却，不易烧糊，易吸水，煮出的米饭干爽，无水气，似蒸笼蒸出的糯米饭，一粒粒有弹性，香甜，口感好，有人常说，不要菜也可吃下两钵饭。炒出的菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制二分钟，锅巴晶黄香酥，不粘锅，可整块取出，成帽子状不烂。锅巴不易烧糊，菜的口味可根据当地人口味的特点进行调剂：重油，轻淡，辣，甜；人人皆知：常食之补铁补血补身体。
培训内容：
吊锅饭类：黑椒牛柳吊锅菜、咖喱鸡块吊锅菜 、 鲜烩鱼丸吊锅菜、豉汁排骨吊锅菜 、 台式烧鸭吊锅菜、 湘味腊鱼块吊锅菜 、 川味肥肠吊锅菜 、 酸辣鱿鱼吊锅菜 、 香干榨菜肉丝吊锅菜 、 酸辣土豆丝吊锅菜 、 鱼香肉丝吊锅菜 、 肉沫茄子吊锅菜 、 麻婆豆腐吊锅菜 、手撕包菜吊锅菜、 农家小炒肉吊锅（可根据要求教授菜品）
培训课程：
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.培训讲解各种辅料的作用及分类。
3.培训食材选料，主辅料配比及加工。
4.炒菜、烧菜火候把控。
5.培训造型摆盘方法。
6.培训成品售卖方法。
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┃学校地址：湖南长沙市雨花区时代阳光大道韶山路口中南红邻邦旁，红星大市场附近（红星鹏飞厨师培训学校）
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乘车路线:
长沙火车站坐7路公交车到时代阳光大道韶山路口下车即可
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长沙东站坐502路公交车到时代阳光大道韶山路口下车即可
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