过桥米线源于云南滇南蒙自县。过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油。
过桥米线由汤、片和米线、麻油佐料三部分组成。 伴着浓郁鲜香高汤，热腾腾的美味高汤伴着原汁原味制作的米线分为一人份，两人份，几人份，用砂锅盛装，有的人自己吃一锅，有的人爱热闹， 加上米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味朋友们一起吃一锅，没吃够还可以米线，加食材，拌上麻油醋真是美味过瘾，一般吃米线的都是年轻人比较多。 全面兼顾南北风味，是一年四季都很火爆的项目
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