烧烤这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时第一个遇到的原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其踪影，如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民。烧烤在巴西的发展达到极点，烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。
课程内容
1.辣椒油的制作方法
2.香料油的制作方法
3.调味盐的制作方法
4.调料粉的制作方法
5.飘香酱的制作方法
6.肉的腌制方法
7.肉的串法
烤制流程
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