核桃在国际市场上享有盛誉，每年出口100吨以上的核桃及以上的核桃仁。随着我国经济发展迅速，人民生活水平不断提高，群众对食品的需求也越来越高，特别注重营养保健价值。对不同年龄的人均有良好的保健作用。含有高浓度的健脑要素成分：如脂肪，蛋白质，糖类，维生素B，维生素C，维生素E以及矿质元素磷、钙、锰、锌等，吃有助于儿童智力发育，增强记忆能力。中的亚油酸能使皮肤光滑细腻，有“美基酸”之称。核桃对老年人预防和治疗心血管病有良好的作用。核桃具有很高的营养保健价值，而且有独特的果仁香味，以它作原料可加工各种食品。有利于老年人健康长寿，防止细胞老化和记忆力及性机能的减退。中富含亚油酸，它具有减少血小板凝聚，增加前列腺素、降血压、减少主动脉硬化及化血栓的功效，核桃干果是我国传统的出口商品。我国核桃仁品质好、含油量高，在大力开发核桃食品，核桃树，5公分核桃树。10公分核桃树势必有广阔的市场，从而带来可观的经济效益。