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(4)要考虑加工不同原料和生产不同产品的可能性。(5)要考虑加工同原料和生产不同产品的可能性。(6)保证安全生产,工艺过程要配备较完善的控制仪表和安全设施,米饭中央厨房生产线如安全阀、报警器、阻火器、呼吸阀、压力表、温度计等。加热介质尽量采用高温、低压、非易燃易爆物质全套中央厨房设备。
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