杀菌是食品加工过程中保障食品安全的一道重要工序，杀菌技术的好坏直接影响不锈钢杀菌锅食品安全品质。国外速冻食品市场对中国企业来说，具有极大的魅惑力，而杀菌锅是保障出口速冻食品安全品质的基础，杀菌锅的引用加快我们速冻食品打开国外市场。 生产和包装车间内的空气中含有很多的细菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使单锅蒸汽灭菌锅食品在日后的保存期内变质腐败。冷冻只能抑制细菌滋生，不能杀死细菌。因此，食品在真空包装以后，必须通过杀菌锅进行高温杀菌才能达到长时间保存不变质的效果。
不锈钢杀菌锅的选择：
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，由于要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温顺控压等都由人工完成。
2、若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，由于升温顺降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
狗罐头杀菌锅的种类比较多，要求太多了，五花八门，具体客户是想需要什么样子的来电咨询我吧。杀菌锅主要用来灭菌，我们公司的不锈钢杀菌锅达到国家的安全标准。是有压力容器资格证的；双层有双层的好处，立式有立式的优点。可来厂家考察，选择您合适的设备。杀菌锅中最简单的就属于单锅的，但是杀菌方式和控制方式和大型的都是一样的。小的内径就是700mm，大的可达到1500mm,重诺机械厂会按照您的要求量身定做！满足您的需求。
诸城重诺机械有限公司销售各种不同型号的高温杀菌锅，立式的，卧式的，单锅的，双层的，不锈钢的，碳钢的，各种不同类型好的，根据客户做什么产品，给客户介绍适合您用的单锅蒸汽灭菌锅，保证好用，价格低廉，不最贵的，而是给您最适合的！
