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中国快餐行业发展迅速，总体运行情况良好，市场稳步增长。中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。2013年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。随着我国经济的不断发展以及人民生活水平的逐渐提高，快餐业加速发展的时机已经成熟，市场规模有望实现跨越式增长，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国的经济增长前景使得中国市场成为未来在全球市场中的黄金增长点，这也意味着中国快餐业将面临前所未有的激烈竞争。
食为先快餐小炒培训内容
第一步，主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。
第二步，主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。
第三步，主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。
第四步，主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。
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