巧克力的主原料(牛)奶油和可可粉，对于回族维族等穆斯林来说，当然是清真可食的。但是问题往往出在现在使用的太多食品添加剂方面，如 明（骨）胶 膨化剂 凝固剂 色素等。 按照伊斯兰教法，穆斯林对这样的食品有以下三种取舍性的选择：
1-如果上述物品（食品添加剂）能确定是从植物中提炼的，那它就是清真的，穆斯林可以食用。
2-如果上述物品是从动物油脂提炼而来（很可能来自猪油），那它不是清真的，穆斯林不能食用。
3-在不能确定上述物品提炼的来源的情况下，为了避免嫌疑，对于这样的产品，穆斯林也应放弃。
Halal，本意是“合法的”，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。总的来说，除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物，其它的事物都是允许人们享用的。伊斯兰教赋予了人们充分的自由吃饮，前提是吃饮的物质不能是“哈拉目”（非法的）的。
清真食品认证HALAL认证申请程序
HALAL清真认证的申请程序
1－填妥申请表
2－书面审核
3－签订合同和付费
4－现场检查
5－提供所缺的资料
