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9.2沸腾：
当液体被加热，液体内部产生汽泡，当汽泡内部压力等于或大于汽泡外部所受压力时，汽泡升至液面而破裂，此时即为沸腾。
9.3沸点：
液体开始沸腾时的温度叫沸点，也称沸腾温度，或称饱和
温度。水的沸点与压力有关，在一定压力下水沸腾时，沸点保持
不变，压力越高，沸点也越高。
蒸发与沸腾均是由液相转变为气相，但两者区别是在一定压力下，蒸发可以在任何温度下进行，而沸腾只有在液体温度达到沸点时才会发生。
10.冷凝：
物质从气态转变为液态的过程叫做冷凝。
