丙二醇可以指1,2-丙二醇又可以是1,3-丙二醇，本词条指的是1,2-丙二醇。丙二醇是有机化合物，分子式是C3H丙二醇为无色澄明的粘稠液体，无臭，味稍甜，有引湿性。是不饱和聚酯、环氧树脂、聚氨酯树脂的的重要原料。在食品、医药和化妆品工业中得到广泛应用。
丙二醇，是一种有机化合物（二醇），通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、混合。丙二醇可通过环氧丙烷的水合作用制造。在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。丙二醇在医药工业中常用作制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂和赋形剂等，由于丙二醇与各类香料具有较好互溶性，因而也用作化妆品的溶剂和软化剂等等。丙二醇还用作烟草增湿剂、防霉剂，食品加工设备润滑油和食品标记油墨的溶剂。丙二醇的水溶液是有效的抗冻剂。
丙二醇易燃，与空气混合可发生爆炸，燃烧产生刺激烟雾。
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