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猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。顾名思义，猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
食为先猪肚鸡培训内容：
1.猪肚的选料和加工方法.
2.家鸡的选料和加工.
3.高汤的调制和熬法.
4.猪肚鸡锅的配方,
5.猪肚鸡锅的调味认识；
6.猪肚鸡的整体加工制作方法,
7.猪肚鸡的上锅开餐前准备,
8.猪肚鸡与清汤火锅的区别,
9.猪肚鸡与药膳火锅的区别,
10.猪肚鸡配方和汽锅的区别.
惠州陈江的猪肚鸡培训学校很多，想学猪肚鸡技术的朋友们我你们去食为先小吃培训，食为先教授正宗的猪肚鸡技术，做出的产品味道独特深受消费者喜爱，回头客不断，食为先的老师教学经验丰富，手把手教学，学猪肚鸡技术去食为先小吃培训吧。学院随到随学不限学时，老师手把手教学包学包会，直到学员做出自己满意的味道为止。
