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麻辣烫其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,味美价廉。从而深受广大消费者的喜爱,麻辣烫起源于长江之滨,是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤,放入花椒、辣椒等调料,加入生肉、野菜,吃得热火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驱寒、袪湿。保证麻辣烫口味的正宗。。学员可带任何品牌的成品过来对比。麻辣烫、串串香,海鲜烫,味道好坏关键在于涮烫底料的配制。本系列重点传授烫底料的配制方法及整个操作工艺过程。食为先秘制底料配方,采取几十种调料、药材配置而成,麻辣鲜香味具有,强烈诱惑口舌,堪称一绝。小投入,高回报,创业绝对好项目。
食为先培训课程:
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.各种干香料的配比制作。
3.麻辣烫飘香底酱的制作过程。
4.麻辣烫鲜汤的初步熬制。
5.各种烫菜的处理搭配。
6.不辣、微辣、麻辣、重辣口味的调配。
7.涮烫的技巧手法、售卖方法。
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