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现在很多餐饮投资者，说找不到好的炒菜师傅，找炒菜师傅很难.现在师傅有本事都不炒快餐,一般都是刚上手的小师傅,打的是经验, 如自己不懂炒菜，请厨师炒菜就太被动了.所以食为先建议,较好自己学习学习厨艺,这样主动权在自己手里快餐小炒这个技术项目的学习内容包括几十道深受大众喜爱的菜，学好之后，足够开一家像样的小餐馆了。广州从小炒基础、食材处理、配菜，刀工，配料，炒锅开始教起。
食为先快餐小炒课程安排：
1.基本抛锅、刀工的练习
2.各种原料的选择与处理方法技巧实操。
3.各种配菜的处理方法与技巧实操。
4.各种小炒等酱料配制秘方与实操。
5.小炒的炒至方法与实操。
6.各种口味的小炒实操与练习。
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