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考古和古玩界目前把唐宋时期的酒杯和茶怀统一称为盏，或酒盏或茶盏。其实这一叫法是不严谨的。参照古文献，结合考古发现的实物，我们会发现唐宋时期的酒杯叫酒盏，但茶杯不叫盏，而是叫茶瓯。
唐以前，盏与瓯的区别 原创：肖仲华
盏的金文象形字义很明确，就是“浅”下一“皿”，表示浅而小的杯子。篆文将“浅”改“王”（玉）旁，表示这浅而小的杯子是用玉石做的。我们知道，在青铜时代，还没有饮茶的习惯，饮酒用的杯子有三种：觚、爵、羽觞（今天叫耳杯）。觚主要是商代到西周早期使用，爵在商周时期普遍使用，羽觞则在西周至战汉时期都在使用，一直流行到唐代。
目前尚未发现商周时期有玉制的觚，只有青铜觚。商周时期既有青铜爵杯，也有玉制的玉爵杯。羽觞则主要是木制漆羽觞和玉制的玉羽觞。
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战汉时期饮酒主要使用羽觞，木制的漆羽觞或玉制的玉羽觞，一直到唐代仍在使用。出土的唐代羽觞，除了漆羽觞，还有金、银和玉制的羽觞。尽管汉代许慎的《说文解字》把“盏”解释为“玉爵”，但汉以前的文献并没有看到用“盏”来指代玉爵或其他的酒杯。较早使用“盏”来指酒杯的，多见于唐代文献。比如，唐韩愈在《酬振武胡十二丈》中就有“横飞玉盏家山晓，远蹀金珂塞草春。”韩愈用的是“玉盏”一词，可见这盏最早应该就是玉作的酒杯
从目前出土和馆藏文物看，唐代不愧是一个“金杯玉盏”的时代，用作酒盏的玉器争奇斗艳。虽并无统一的形制，但总体上仍然可以看出是逐渐从羽觞演变而来。
我们知道，唐代已经是茶文化十分盛行的时代。饮酒有酒盏，饮茶用什么？从文献记载看，唐代饮茶用的不是“盏”而是“瓯”。“瓯”这个字目前没有发现甲骨和金文，只在篆书中出现，其字义是指陶制的容器。《荀子·大略》有云“流丸止于瓯臾，流言止于知者。”这里的“瓯”和“臾”都是指陶器。《说文解字》将“瓯”解释为小盆。《南齐书谢超宗传》中说“超宗既坐，饮酒数瓯。”可见至少在唐以前的南北朝时期就出现了用瓯饮酒的情况。南朝用于饮酒的“瓯”到底是个什么东西，目前不知道。从网上摘的一幅出土南朝茶瓯的实物图，被人标注为盏，可能考虑这东西是用来喝酒的缘故，其实这应该就是《南齐书》记载所谓“饮酒数瓯”的“瓯”。
南朝时饮酒用的“瓯”到了唐代变成了用来饮茶的“瓯”了。在唐代文献中，描述茶瓯的诗文很多很多。陆羽在《茶经》中说“瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升以下。”可见唐人饮茶用“瓯”是指越窑出产的一种青瓷。出土的唐代文物就有著名的越窑秘色瓷茶瓯，这应该算是文献与文物相互应证了。出土类似的唐代茶瓯很多，主要有邢窑白瓷和越窑青瓷。
唐代文献或诗文描述茶瓯的很多，以著名的白居易诗文为例，就有多篇诗文提到茶瓯。比如《想东游五十韵》有“客迎携酒榼，僧待置茶瓯。”《重修香山寺毕题二十二韵以纪之》有“烟香封药龟，泉冷洗茶瓯。”《招韬光禅师》有“命师相伴食，斋罢一瓯茶。”《山路偶兴》有“泉憩茶数瓯，岚行酒一酌。”《萧员外寄新蜀茶》有“满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。”如此等等。
在唐代以前，古文献并无关于饮茶的记述。唐以前的古人是否饮茶，用什么饮茶，我们不得而知。但我们从文献和考古发现可以知道，到了唐代，饮酒和饮茶用的杯子是不同的，名称也不一样，分别是“酒盏”和“茶瓯”。
宋代的酒盏与茶瓯
尽管酒盏从文字到文物都证明应该主要是指玉制酒杯，但在过去的年代，加工和使用玉器是皇家专利，普通老百姓不可能使用玉盏的。即使是皇家用品，我们看到唐代酒盏更多是使用金银制造。普通老百姓用什么喝酒，我们不知道，但前文提到南朝时就使用瓯来喝酒，我猜想普通百姓饮酒估计也是用瓯的。我们知道，到了宋代，尽管宋王朝经济和文化发达程度远超过唐代，但由于处在北方游牧民族也国力强盛又兵强马壮的时代背景下，宋王朝始终生存于辽、金、元的大兵压境状态中，最珍贵的黄金白银和玉器宝石多用于向游牧民族政权进贡买和平。据文献记载的不完全统计，宋王朝光用于向辽王朝进贡的黄金应不少于700吨。所以，我们能够看到，出土的宋代金银器和玉器都不多，而出土的辽代金银器和玉器反而很多很多。另一方面，由于宋王朝经济社会的发展及手工艺水平的提高，宋代制造了大量精美的瓷器，汝窑、定窑、官窑、越窑、龙泉窑、湖田窑、耀州窑等著名窑口烧制的瓷器无不精美绝伦。宋代文献记载的饮用器同样有酒盏和茶瓯两种，只不过宋代的酒盏和茶瓯形制很接近，而且基本上都是瓷器。茶瓯基本沿用了唐代风格，上碗下托的瓷器。宋人因缺乏金银而较少制作金银酒盏，尤其是后来的南宋，甚至因缺乏北方的玉料而较少制作玉盏，但宋人可以发挥自己制瓷的特长，在茶瓯的基础上发明了一种新的酒盏。
宋代酒盏与茶瓯的区别其实只有一点点，酒盏的盏托中间有“台承”，而茶瓯的底托沿袭唐瓯没有台承，或者是将台承做成碗形，以便于茶杯置入其中而不晃动。酒不烫但茶烫，这种设计既人性化，又方便实用。出土的大量宋代盏形器证明了这种酒盏与茶瓯的真实存在。比如陕西蓝田吕氏家族墓出土的文物中就既有酒盏，又有茶瓯。我们在宋代的绘画中也多见这种酒盏、茶瓯，比如宋徽宗的亲笔画《文会图》中就有多个酒盏（见下图酒席中有台承的瓷器酒盏），也有木制漆托的茶瓯（见下图二中带有黑色木制碗承的漆托和上面的瓷茶碗）。今天许多人对宋代酒盏和茶瓯不分，一律称之为茶盏或酒盏，这是不对的。因为酒盏与茶瓯区别不大，在宋代的文献中偶有将茶瓯称作茶盏的，但这只是个别情况，主流的文献记载和大量的宋词中关于茶杯都还是称作茶瓯或越瓯，比如苏轼《佛日山荣长老方丈五绝之四》中就有“食罢茶瓯未要深，清风一榻抵千金。”
今天我们耳熟能详的建窑系“兔毫盏”，文献也多是称“兔毛瓯”、“长毫瓯”等。当然也偶有诗词中用盏的，比如吕岩（晚唐吕洞宾）《大云寺茶诗》中有“兔毛盏浅香雪白，虾眼汤翻细浪俱。”苏轼《茶词》也有“汤发雪腴酽白，盏浮花乳轻圆。”可见在宋代虽然酒盏与茶瓯有别，但因形制相近，人们开始混用，统一称盏的情况是存在的。也正因如此，到后世就干脆盏瓯不分，统一称盏了。
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