香菇烘干机在烘干干燥这一过程中起到了不可或缺的至关作用。香菇作为饭桌上的美味佳肴，一般在采摘当天就要做烘干加工，以备长效储存。在烘干环节中，合理的烘干工艺和清洁型的能源以保障香菇的形状，色泽，香味达到更好的状态。
如何选择香菇烘干机将会是众多香菇种植者面临的重要难题。今天河南立威就依照自身的经验和安装的现场来为大家揭示下香菇烘干机的选型这一问题。
依照目前中国的能源方式，香菇烘干机可以选择的能源主要分为：煤炭锅炉、柴火锅炉、天然气锅炉、生物质燃烧炉、电制热、空气能、太阳能等多种能源形态。依据中国目前国内的环保形势，煤炭锅炉和柴火锅炉逐渐的走出历史舞台。首先我们排除了煤炭锅炉和柴火锅炉，同时也是因为，煤炭和柴火在使用过程中会造成对物料的二次污染的风险。
对于天然气锅炉来说，虽然没有污染的缺陷，但是由于锅炉本身属于特种设备，需要定期做检查，也由于天然气受到国内环保形势的影响，煤炭的退出，造成了天然气价格一度走高并出现气荒的现象。所以在选择天然气锅炉的时候也是要考虑清楚的。
而对于生物质燃烧炉来说，也是存在天然气锅炉的问题，由于煤炭的退出，造成了生物质颗粒原材料的短缺。
电制热的烘干，首先不存在煤炭等的污染问题，也不存在天然气的涨价现象，但是由于烘干需要大量的热，而使得电制热的方式，需要消耗大量的电能，费用比较昂贵，如果烘干处理量小的话，也是可以选择电烘箱的，仅仅适用于小批量的加工。
空气能热泵烘干来说，就不存在环境污染和能耗过大的问题。空气能热泵烘干机方式，采用的是逆卡诺原理，通过压缩机冷凝器等一系列的做功，将低温低压的气体转换为高温高压的气体，从而达到烘干物料的目的，一度电的能耗可以达到纯电能3-5度电的制热量，这也是为什么受到农业部等三部委的联合鼓励的原因。
太阳能，虽然非常节能且没有污染的产生，但是由于设备造价过于昂贵，并不是一般企业能够接受的。所以国内目前推行比较困难。
综上所述，香菇烘干机选择的时候还是要选择空气能热泵烘干机，具体可以根据自己的产量来决定是采用电烘箱的小批量的处理方式还是选择大型的空气能热泵烘干机房。
针对能耗的问题，立威研发设计的空气能热泵烘干机，充分利用排湿中的热量，更大限度的回收热量，进行减低能耗。切实为客户降低烘干加工成本。公司研发的香菇烘干机可以同时作为金银花烘干机、枸杞烘干机、花椒烘干机、黄花菜烘干机、辣椒烘干机、果蔬烘干机多种用途，做到一机多用的效果。
1）将预晒后的香菇装入烘干托盘上，用手整平后，把托盘一层层放入物料车上，物料车整体高度控制在1.7米左右，分10-13层左右。我们一般建议使用物料车为合适，装载量要控制在一个成年男子经验可以轻松推动为原则，这样烘干过程中热气流通畅，受热均匀，烘干排湿效果好。
2）香菇预备干燥期：将采收的鲜香菇进行预备干燥。在温度为35℃的热风中烘干 1—4小时，使其含水量降低15-20%。起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃，温度要逐步升至40℃左右。
3）香菇恒速干燥期：在此干燥期内，鲜菇体内部水分扩散速度和表面蒸发速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭1/3，此阶段一般烘干3—4小时。在这个阶段，温度要控制在40—50℃之间，此时期鲜香菇经软化，又随着时间加长，体内水分的蒸发、硬化由菌伞边开始，向中心肉厚部分推移。此期菇盖定形，由于此期菇心还有水分，温度才达50℃，故菌褶还不会显出淡黄色。
4）香菇干燥后期。此期菇体内水分开始减少，游离水基本排尽，部分结合水在此期干燥过程中逐渐排掉。此期鲜菇体内水分移动速度明显赶不上表面蒸发速度，通风量可适当以节约能源。此期干燥温度要维持在50—55℃，和菇体内、外温度趋于一致，进气孔和排气孔要关闭1/2，回温孔开启1/2，干燥时间2—3小时。此期菌呈淡黄色，并开始产生香味。
5）香菇干燥完全期。此期主要目的是去除菇体心部(菇柄与伞部交接处内部)的残留水分和部分结合水。此期温度为58—60℃，干燥时间1—2小时，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，让热风进行内循环，不再进新风，循环风量可减至中、小程度，使菇体内的酸与酶作用产生香气。此期结束时，干香菇体内含水量为11-13%，达到贮藏标准或出口标准，检查香菇干燥情况，用手指按压菌盖与菌抦交界处，并轻掰一下菇抦，能轻易折断并发出轻脆的响声，可以看到菌褶直立，完整，
