火碱又名烧碱、苛性钠，化学名称氢氧化钠，常温下为白色固体，具有强腐蚀性，易溶于水，其水溶液呈强碱性，是一种极常用的碱。市售火碱有固态和液态两种：固体呈白色，有块状、片状、棒状、粒状，质脆；纯液体烧碱为无色透明液体。火碱广泛应用于化工、印染、造纸、环保等很多行业，有工业级、食品级（食品添加剂氢氧化钠）之分，两者的主要区别不在于其纯度高低，而是铅、砷、汞等有毒物质的含量有差异，工业级的因有毒物质含量较高而不得用于食品行业。 1.上岗前穿戴好劳保防护用品。2.调色锅液碱沉淀2小时后开始调色作业。3.沉淀过程时调色工要调节煤气阀门以保持液碱温度在450—500度。4.先行加入硝酸钠进行杂质的沉淀后在加入硫磺粉调节液碱的颜色以加速杂质的沉淀。5.取出少量液碱到取样盘观察颜色呈乳白色是方可送化验室化验。5.石油工业用于精炼石油制品，并用于油田钻井泥浆中。还用于生产氧化铝、金属锌和金属铜的表面处理以及玻璃、搪瓷、制革、染料和农方面。6.食品级产品在食品工业上用做酸中和剂，可作柑橘、桃子等的去皮剂，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。还可用做碱性干燥剂。烧碱在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要烧碱。
