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麻辣烫因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就为麻辣烫的发展和扩张提供了条件，同时为麻辣烫的经营开拓了更为广阔的市场。因为在房租、人员、管理、加工等环节，麻辣烫的成本低，麻辣烫的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续不断的。
培训内容
1麻辣烫技术概述，菜品搭配禁忌
2各类原料鉴别，各种原料处理方法
3设备、工具认识
4配料存放技术，原料存放、保鲜技术
5红油制作技术，底汤制作技术
6底料炒制和汤料调制
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