东莞市场冷的柜多少钱？烹饪中的糖，通常是蔗糖

烹饪中的糖，通常是蔗糖，是从甘蔗或甜菜里提取的。红糖是提纯较低的糖，红糖里面的杂质较多，相当于糖中的粗粮。唯一的好处是颜色红，可以红烧或者做点心，营养比白糖略高。

红糖提纯的话再上一层楼就是白糖了。按颗粒来算的话，大小又分白砂糖、绵白糖，味道没有太大的差别。

白糖再结晶成块高层就是冰糖，口感会更甘醇一点，是做甜品的佳选择。

那么在中式烹调中，常用的糖自然是白砂糖，十分神奇的一种调料，如果不小心，把菜肴搞咸了、酸了，辣了，放一点糖都可以有所缓和，是菜系中的“和事佬”。