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开心花甲的是今年来长沙夜宵市场人气飙升的小 吃项目，也是长沙目前给力的特色小吃项目之一。开心花甲以味道鲜香、口感辣爽为特点，而且顺滑的粉丝在秘制的花甲红油汤中煮熟后，带有花甲的鲜香，又有 红油汤的非凡口感，真的是回味无穷，深受年轻人的喜欢，基本上是年轻人吃夜宵时必点的夜宵小吃。开心花甲操作模式非常便利，一个人也可以很好运作。适合小 摊经营也适合与诸葛烤鱼、千年一卤、口味虾蟹等夜宵小吃一起店面经营。开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲，近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。 食为先花甲粉培训流程
1.所需香料的认识
2.香料进一步的处理
3.花甲的选择和处理
4.高汤的熬制方法
5.掌握主料、辅料及味型
6.熟练制作各种口味方法
7.配菜搭配方法，装盘技巧
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