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肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。石磨肠粉采用传统石磨制作米浆，凭借独特的口感赢得了不少食客们的青睐。近年来石磨肠粉得到了不少商家宣传和推广，现在，广东省的很多大街小巷都能看到一些石磨肠粉的身影。相信在未来，石磨肠粉会比普通广东肠粉更受欢迎。
食为先石磨肠粉培训内容
1.大米的选择，米和水的比例
2.石磨磨浆机的讲解，米浆磨制方法如何判断米浆比例配比成功
3.蒜香油的制作，食用油的选择，食材的讲解
4蒸制一份肠粉，所有的细节注意事项讲解、蒸制时间等.
5.各种配菜的选材，处理方式，如何搭配。蒸制。
6. 肉类的选择，处理方法腌制材料的讲解及腌制过程
7.汤汁的制作，粉是躯体，汤汁是灵魂材料的选购，材料的作用及配比，各类汤汁制作及讲解
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